Odżywki węglowodanowe

Węglowodany proste (monosacharydy)

Można je znaleźć w miodzie, warzywach, owocach, jagodach. Cukry proste składają się z najmniejszej ilości cząsteczek związków chemicznych, przez co są łatwo i szybko przyswajalne przez organizm. Węglowodany proste wchłaniają się z jelita cienkiego do krwi, po czym transportowane są do miejsca wykorzystania. Najpowszechniejszym cukrem prostym jest glukoza, inaczej zwana cukrem gronowy. Glukoza jest głównym źródłem energii dla mózgu i mięśni. W organizmie powstaje w wyniku rozkładu cukrów pokarmowych (sacharozy i skrobi) i glikogenu wątrobowego. Stały poziom glukozy we krwi zapewniają następujące hormony: adrenalina, kortyzol, glukagon, somatotropina i insulina. Glukoza ulegając w komórce spaleniu dostarcza organizmowi dużej ilości energii, niezbędnej do funkcjonowania. Kolejnym monosacharydem jest fruktoza, zwana cukrem owocowym. Występuje w owocach i miodzie. Galaktoza występuje u zwierząt jako główny składnik cukru mlekowego (podstawa laktozy), natomiast u roślin jest jako agar (galaktan).